Gastronomia Empordanesa

Gastronomia Empordanesa

La Costa Brava, per la seva història, trobem un receptari de plats increïbles amb decades d'antiguetat. Des del mar i muntanya, l'escaixada, el peixopalo o el cim-i-tomba. Si visiteu la Costa Brava, no deixeu de degustar la cuina tradicional de l'Empordà.

Per la seva naturalesa marinera, els productes principals d'aquesta cuina són el peix i el marisc però no podem oblidar que l'Empordà té zones d'interior molt riques on podem trobar l'arròs de Pals, els olis i vins amb Denominació d'Origen. 

La gastronomia de la Costa Brava, és coneguda com la cuina del mar i muntanya. Des de sempre s'han elaborat delicioses receptes amb la combinació de carn i peix tot guisat amb una deliciosa salsa. 

Durant tot l'any trobareu diferents campanyes grastronòmiques on podreu degustar els plats més tipics però en qualsevol moment ho podreu fer també als restuarants de cuina tradicional. 

El menú de la gamba i de l'escamarlà, productes estrella, sobretot, a la zona de Palamós on s'organitzen aquestes dues campanyes. 

Promoció gastronòmica de Pals i la cuina de l'arròs, celebrada al maig/juny, els restaurants d'aquesta població ofereixen un menú basat en un arròs cultivat a la mateixa localitat cuinat a la cassola. 

Ruta tapa de l'anxova, a l'Escala. El producte estrella és l'anxova que l'eleboren des de l'antiguitat. 

La cuina del cim-i-tomba a Tossa de Mar, és una de les receptes més representatives d'aquesta localitat. Elaborat amb peix, patates, ceba i al damunt un bon all i oli tot cuinat al foc. 

Temps d'urçios a Sant Feliu de Guixols o La Garoinada a Palafrugell, són dues campanyes ideals per tastar la garoina o uriço.

Cuina del bacallà i el Peixopalo, recepta popular a Sant Feliu de Guixols d'origen dels pescadors, s'elabora amb bacallà sec.